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肥胖的源头，是自体免疫失调或代谢异常？

国内营养师苏研臣表示，运作正常的免疫系统可以抵御外来病菌和体内坏细胞的攻击，预防生病，但如果一个人长期处于疲劳状态，或是长期摄取会造成体内自由基增加的油炸和烧烤食物，使免疫系统整天忙得昏天暗地；或是突然罹患严重的感染和过敏性疾病，使自体免疫系统就像头部被人狠狠挥拳造成脑震盪一样，都容易出现「大当机」的情况，错把正常细胞当敌人而猛力攻击，引发一连串的自体免疫性疾病，而肥胖就是其中一种。

不过，探究肥胖的原因，不能单从自体免疫系统失调的角度出发。肥胖本身就是一种脂肪代谢异常所引发的病症，当身体长期累积过多的脂肪，自由基大量增加，就容易造成慢性发炎，进而影响到自体免疫系统的运作，导致荷尔蒙失调，加重且加速肥胖的情况。

简单来说，肥胖是代谢系统异常和自体免疫系统异常相互影响、恶性循环之下的结果。